'Yattarna' Chardonnay Penfolds 2019

Lanzado en 1998 (con la cosecha de 1995), Yattarna es el resultado de uno de los proyectos de desarrollo de vinos más completos, enfocados y altamente publicitados jamás realizados en Australia. La ambición, a lo largo de generaciones de los Penfold, ha inspirado a la bodega a embarcarse en un proyecto para crear un gran vino blanco para complementar el Grange. Utilizando selectivamente solo las mejores uvas Chardonnay de los viñedos Penfolds más adecuados, se realiza una vinificación clásica en acero, luego este vino envejece durante 8 meses en barricas de roble francés.
Yattarna refleja la paciencia y el compromiso continuo de Penfolds con su objetivo original, su propio nombre se tomó de la lengua aborigen, que significa "poco a poco, gradualmente". Blanco con carácter, estructurado, pero con gran finura olfativa, notas de fruta tropical que emergen claramente. Redondo, suave al paladar, intenso, perfecto con carnes blancas al horno, muy persistente al final de la cata. Es un vino con una marcada longevidad, que puede alcanzar los 15 años desde la fecha de cosecha. ¡Excelente!