'Bionzo' Barbera d'Asti DOCG Superiore La Spinetta 2020

Bionzo Barbera d'Asti Superiore DOCG es un tinto muy estructurado elaborado por la bodega piamontesa La Spinetta , que se obtiene a partir de la vinificación de uvas de la variedad local Barbera. Ubicados en la localidad de Bionzo en Costigliole d'Asti, los viñedos albergan vides casi centenarias sobre suelos margosos y arcillosos y disfrutan de una excelente exposición sur. Tras una rápida maceración, la uva se deja fermentar en depósitos de acero durante dos semanas con control de temperatura. La posterior fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés, de las cuales un porcentaje igual al 20% es para el primer paso y el resto para el segundo paso. En las mismas barricas el vino envejece durante aproximadamente un año. Este proceso se completa gracias a un mayor afinamiento en vidrio durante 6 meses. Bionzo Barbera d'Asti Superiore DOCG se puede apreciar ya después del embotellado, así como después de un reposo en bodega de 5-6 años.