'Clos Des Feves' Beaune AOC Chanson Pere ' Fils 2020

Clos Des Feves Beaune 1er Cru es un vino elaborado por Maison Chanson Pere & Fils, una bodega de orígenes muy antiguos, ya fundada en 1705. Estamos en Borgoña, y precisamente en la Cote de Beaune, tierra de Chardonnay y Pinot Noir. Aquí nacen los mejores vinos del mundo. El Clos Des Feves Beaune 1er Cru es un 100% Pinot Noir: curiosamente, las uvas que se benefician de este terroir "salobre" son sin pepitas. Tras la vendimia, se someten a una primera fermentación en frío, seguida de una segunda fermentación larga encaminada a garantizar la máxima extracción de color y sustancias. Después de una fermentación de racimos enteros de dos semanas, el vino se cría en barricas de roble en las antiguas bodegas del siglo XV, durante un período de 15-18 meses, con una proporción moderada de barricas nuevas. El Clos Des Feves Beaune 1er Cru es amplio y bien equilibrado; se caracteriza por unos taninos elegantes y una excelente persistencia que encierra, al final del sorbo, toda la preciosidad de este gran tinto.