'Esprit Follet' Fumin Valle d'Aosta DOC La Crotta di Vegneron 2021

El vino Fumin 'Esprit Follet' nace en la bodega cooperativa "La Crotta di Vegneron" en el Valle de Aosta; desde 1980 los miembros han centrado su atención principalmente en la valorización de las vides autóctonas como fumin, petit rouge, pinot gris y white muscat. Todas las viñas se encuentran situadas entre los 500 y los 850 metros sobre el nivel del mar, en un microclima con escasas precipitaciones, pero con una oscilación térmica muy pronunciada entre el día y la noche, lo que limita el arraigo de hongos y la presencia de parásitos. El vino 'Esprit Follet' se considera monovarietal ya que se elabora exclusivamente a partir de vid Fumin 100% autóctona y se deja madurar en barricas de madera de diferentes tamaños; el resultado es un vino elegante pero a la vez complejo, ideal para ser degustado en una cena con amigos. Para disfrutar de todas las características derivadas del terroir específico, es recomendable dejar envejecer el vino en la bodega en su botella durante al menos un par de años; la degustación óptima es entre 2 y 6 años desde la cosecha, después de dejarlo oxigenar al menos una hora antes de servirlo (dos si tiene más de 4 años) posiblemente en un decantador.