'Fourchaumes' Chablis Chanson Pere ' Fils 2023

El Fourchaumes Chablis Chanson Pere & Fils se produce en la región francesa de Bourgogne-Yonne, precisamente en la codiciada subzona de Chablis. El Chardonnay utilizado para su elaboración encuentra aquí las condiciones ideales para su desarrollo. Los inviernos, sin embargo, son muy duros y la primavera suele tardar en llegar. Un comienzo de calor empieza a asomarse en mayo. Los viñedos se manejan con sumo cuidado para proteger la uva de las temperaturas que a veces descienden bajo cero. Con estas premisas, solo puede ser un Chardonnay corpulento, robusto y estructurado. La vinificación de Fourchaumes Chablis comienza con la vendimia manual de las uvas, seguida de un suave prensado a temperatura controlada para proteger los preciados aromas varietales. La crianza se realiza en depósitos de acero. Color dorado claro. Elegante, todavía muy fresco, con toques de pomelo sobre notas orientales especiadas. En boca es denso, vivo y bien equilibrado. Fruta muy limpia. Acidez bien equilibrada y buena mineralidad. Final largo, persistente y generoso. El vino se puede beber joven o se puede posponer su consumo unos años. El resultado será una evolución de sabores y olores que fascinará a los amantes del chardonnay en todas sus facetas.