'Montmains' Chablis AOC Premier Cru Chanson Pere ' Fils 2023

Chablis Montmains es un Premier Cru, producido por Maison Chanson Pere & Fils. La historia de esta Maison tiene sus raíces en el lejano 1700, por lo que ha tenido la oportunidad de madurar una experiencia casi única en el mundo en el sector vitivinícola. La zona de Chablis, donde crecen las mejores uvas Chardonnay del mundo, es un territorio con un clima difícil; los inviernos son duros y se caracterizan por frecuentes heladas. Es interesante conocer el enfoque adoptado por los enólogos locales, quienes utilizan sirenas especiales, conectadas a sensores que detectan temperaturas bajo cero grados y suenan, para que los enólogos puedan utilizar estufas especiales posicionadas en los viñedos (solo en algunas áreas, obviamente). o pulverizadores de agua que crean una capa de hielo protectora alrededor de la uva, aislándola del frío. Posteriormente, la uva madura bien gracias a los veranos templados e incluso calurosos. Tras la vendimia y los procesos de vinificación, el Chablis Montmains se deja afinar durante 9 meses en barricas de roble. El resultado es un vino fresco y mineral, tiene un bonito color amarillo dorado y muestra cierta intensidad aromática. La nariz es fresca, mineral, dominada por notas de frutos secos y cítricos, complementada con un sutil toque de vainilla. En boca es tenso y estructurado con una agradable precisión gustativa, limpio y elegante. gran vino