'Sassella' Valtellina Superiore DOCG Riserva Rainoldi 2019

El Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva de la bodega Rainoldi es un vino tinto producido a partir de uvas de viñedos plantados a una altura que oscila entre los 270 y los 600 metros sobre el nivel del mar, en el territorio del municipio de Castione Andevenno y el de Sondrio, donde el suelo es particularmente rico en roca de hierro. Este vino de la bodega Rainoldi se elabora a partir de uvas 100% Nebbiolo, fruto de viñedos de aproximadamente 30 años que, con el máximo respeto por la tradición vinícola de la subzona Valtellina de Sassella, se cultivan en terrazas. A la vendimia manual, tras una cuidadosa selección de la uva, le sigue el estrujado, seguidamente el mosto realiza la fermentación a temperatura controlada, acompañada de remontados y pisados diarios; luego de lo cual el vino, por un período no menor a 24 meses, sigue el proceso de crianza en barricas de roble. Pasado el tiempo indicado, el Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva se embotella y, antes de salir al mercado, queda afinar en botella un año más. El resultado es un tinto con una fragancia delicada y una fuerte personalidad.