'Sin' Kerner Alto Adigio DOC Weingut Niklas 2020

Dejemos que el productor hable directamente: "He estado observando a mi padre en el trabajo durante años. Y finalmente quise probar algo yo mismo. Algo nuevo e inusual. Así que seleccioné solo uvas maduras y doradas para esta nueva creación enológica. Uvas de la Viñedo de vial, que dejé fermentar, 20% entera y 80% estrujada, en barrica de madera abierta, directamente sobre los hollejos, para luego pasar a la crianza en barrica de roble usada, como su nombre lo dice, es una fermentación espontánea. vino, ni clarificado ni filtrado, obtenido de uvas procesadas sin anhídrido sulfuroso. Fue un experimento que literalmente me iluminó. En botella, el vino podía presentar cierta turbidez natural. Variedad: 100 % Kerner. Color amarillo muy profundo. Aromas muy intensos. de uva y taninos concentrados, toques de avellanas y frutas tropicales.En boca, el vino tiene taninos elegantes pero presentes.Típicas notas de fermentación en los hollejos, uvas con centrado. Vino muy especial.