'25 Años' Sagrantino di Montefalco DOCG Caprai 2018

El vino tinto Sagrantino di Montefalco 25 años de la bodega Caprai se produce utilizando únicamente uvas Sagrantino. Las colinas de Montefalco, un pequeño pueblo de la provincia de Perugia, dan la bienvenida a los viñedos que suministran deliciosas uvas, gracias a la particular combinación de excelentes condiciones climáticas y suelos ricos en sales minerales. Esta bodega opera en la zona desde hace varios años y se ha convertido en un punto de referencia en el sector del vino de Umbría gracias a la producción de vinos de alta calidad. Arnaldo Caprai fue el primer impulsor y partidario de Sagrantino di Montefalco, hace unas decenas de años, y aún hoy representa la excelencia en la elaboración de este vino. En primer lugar, para la elaboración, partimos de una selección de los racimos durante la vendimia, que comienza a finales de octubre. Después de la fermentación, el vino tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y un mínimo de 8 meses en botella. Sagrantino es una uva muy tánica y necesita un largo paso por madera y mucho tiempo para poder suavizar y alisar, lo que consigue perfectamente en este tinto con una gran estructura, con cuerpo, pero equilibrado. Sorprende la complejidad olfativa, pero sobre todo es un vino suave, persuasivo, que nunca se acaba, con mucha persistencia final. Acogedor es también el frescor que lo hace elegante y sereno es el tanino, presente pero nunca invasivo. Gran vino que se puede dejar en la bodega durante años.