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El patrimonio de las vides autóctonas de Friuli-Venezia Giulia se compone de Tocai Friulano, Verduzzo Friulano, Picolit, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Pignolo y Tazzelenghe, mientras que probablemente se introdujeron Ribolla Gialla y Malvasia Istriana, presentes en la zona durante siglos. durante el siglo XIII. Con el tiempo se han ido sumando muchas variedades internacionales, como Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon y Pinot Noir, que en un momento llegaron a dominar la producción de especies autóctonas. Más recientemente, ha habido una reevaluación del patrimonio ampelográfico regional y, hoy en día, muchos de los mejores vinos de la región derivan de estas variedades. Ciertamente, Friuli Venezia Giulia tiene una primacía de calidad sobre los vinos blancos : áreas como Collio y Colli Orientali son celebradas en Italia y en el mundo por su excelente calidad.
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