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Nueva Zelanda
La tradición vinícola de Nueva Zelanda tiene una historia reciente, de unos 200 años, importada por los británicos durante la fase de colonización. Tras largas vicisitudes históricas, el primer viñedo de vides europeas se plantó, de hecho, en la zona de Marlborough en 1973. La viticultura neozelandesa experimentó inmediatamente un impetuoso desarrollo cuantitativo, que condujo sobre todo a la elaboración de vinos de mesa a partir de viñedos con altísimos rendimientos. y en cantidades tales que pronto conduzcan a una sobreproducción. A partir de entonces, y en particular a partir de la década de los 90, se produce el renacimiento de la enología neozelandesa, con vinos blancos elaborados a partir de uvas Sauvignon y Chardonnay , que en la actualidad han alcanzado niveles tales como para ser considerados auténticas referencias para muchos productores en el mundo. En este sentido, los Sauvignons de Nueva Zelanda tienen características únicas y extraordinarias, casi sugiriendo que esta es la tierra ideal de elección para esta vid; no tienen igual en ningún otro país, con su explosión de aromas frescos e intensos, que van desde los cítricos hasta las hierbas aromáticas, desde las frutas exóticas hasta las persuasivas notas herbáceas. Se vinifican en acero y no sufren afinamiento en madera, característica que resalta con razón sus características aromáticas. Además de Chardonnay y Sauvignon, en Nueva Zelanda también se cultivan Riesling , Pinot Gris , Müller-Thurgau y Gewürztraminer . Para las uvas de bayas negras encontramos Cabernet Sauvignon , Merlot y Pinot Noir , las más cultivadas en el país entre las negras y también utilizadas para la elaboración de vinos espumosos. Nueva Zelanda está dividida en dos islas, la Isla Norte y la Isla Sur , y la producción de vino se produce en áreas específicas de ambas islas. El clima de Nueva Zelanda es particularmente fresco y está fuertemente influenciado por el océano. Por lo tanto, las uvas maduran uniformemente y permiten la producción de vinos ricos en aromas y acidez natural. Un clima similar que solo se puede encontrar en el hemisferio norte de Alemania.
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