Saint Lucia 

La isla de Santa Lucía es un importante productor de Rhum Agricole ; este destilado nació en las Antillas Francesas: los habitantes de estas islas comenzaron a recolectar caña de azúcar para su producción desde 1635, cuando los franceses se asentaron en esta zona. Hasta ese momento, el ron se elaboraba con melaza, que es un desecho del procesamiento de la caña y hoy se utiliza para la producción de ron industrial. Sin embargo, a fines del siglo XIX, ante el desplome del precio del azúcar, se buscaron soluciones alternativas al excedente de producción. Los propietarios de las plantaciones fueron los primeros en experimentar con la producción de un nuevo ron destilando jugo de caña recién fermentado. Este elemento propició el nacimiento de Rhum Agricole que, con el tiempo, ha ido adquiriendo connotaciones cada vez más cualitativas. También podemos distinguir el Ron en al menos 3 tipos : el ron blanco , que madura durante tres meses en barricas de madera, el ron ámbar , 18 meses en barricas de madera, y el ron oscuro o añejo , cuya maduración dura de 3 a 6 años y más.