brandy 

Este destilado se produce en todo el mundo, pero los países con mayor tradición (y calidad) son Italia, Francia y España. Al fin y al cabo, son los países con mayor vocación vitivinícola del mundo y el brandy se produce en realidad por la destilación del vino. Algunas zonas de Francia, como Armagnac y Cognac , son tan famosas e históricas que han dado su propio nombre a sus brandis.

Entre las uvas más adecuadas encontramos Trebbiano (que en Francia toma el nombre de Ugni Blanc), además una de las fases más importantes, además de la destilación, es el envejecimiento que tiene lugar en barricas de madera particulares. El brandy no suele tener añada ya que es una mezcla de destilados de diferentes añadas y cualquier edad siempre corresponde al brandy más joven. Entonces, si mezclas un brandy de 5 y 30 años, saldrá un brandy de 5 años, no haces promedios.