'A Demua Novemsi' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2020

A Demua Novamesi es un vino blanco macerado elaborado por la empresa Cascina degli Ulivi , una bodega importante e histórica en el mundo de los vinos naturales, nos encontramos en la zona de Alessandria. Este vino se obtiene de una selección de uvas de bayas blancas, que incluyen Timorasso, Bosco, Chasselas, Riesling y Verdea. Las viñas son de plantación antigua, con ejemplares de más de setenta años. En el viñedo Tassarola, las prácticas de viticultura siguen principios biodinámicos, en armonía con los ritmos naturales. La vendimia de las distintas vides se realiza en diferentes momentos, para adaptarse a los tiempos específicos de maduración de los racimos. La vinificación se caracteriza por una primera fermentación alcohólica, seguida de una larga maceración con los hollejos en toneles de madera. Este paso tiene una duración de nueve meses y aporta al vino los matices anaranjados propios de los vinos macerados, también llamados Vinos de Naranja. Es un vino particular, nada trivial: es fresco y sabroso, pero también potente y elegante, con cuerpo y fino, suave y tenso, un vino que sorprende. Con una extraordinaria finca en el tiempo, A Demua Novemesi es un vino para disfrutar desde el momento mismo de su embotellado.