'Abissi' Spumante Rosè Método Clásico Pas Dosè Bisson 2018

Abissi Spumante Rosé Método Clásico Pas Dosé es elaborado por la bodega ligur Bisson , una bodega que realza las peculiaridades de los vinos locales utilizando métodos de crianza innovadores y originales. Este vino espumoso rosado se obtiene de una mezcla de dos vides locales, Ciliegiolo y Granaccia, cultivadas en las colinas cercanas a Chiavari. Una vez finalizada la vendimia manual, sólo llegan a bodega los mejores racimos. Aquí las uvas se prensan suavemente y se dejan fermentar en tanques de acero inoxidable. Como evoca el sugerente nombre, el refinamiento tiene lugar en el abismo marino, precisamente a una profundidad de 60 metros en el parque marino de Portofino. La segunda fermentación se realiza en botella, según el Método Champenoise o Clásico, y tras un reposo inicial de 8 meses, las botellas se depositan dentro de rejillas especiales en el fondo del mar durante otros 14 meses. Abissi Spumante Rosé Classic Method Pas Dosé se puede degustar con placer inmediatamente, así como después de 2 o 3 años.