'Alma no dosificada' Franciacorta Dosis Cero Bellavista

El espumante sin dosificar Alma de Bellavista representa la expresión sensorial contemporánea de Franciacorta , en clave Bellavista. Un vino que tiene su origen en todos los viñedos de Bellavista y que encarna la necesidad de satisfacer el gusto que ha ganado cada vez más espacio en la última década, el de los vinos con poca o ninguna dosificación. Es un vino elaborado a partir de una cuvée obtenida a partir de uvas Chardonnay en un 90% y Pinot Noir en un 10% restante; procedente de tierras situadas en el corazón de Franciacorta donde la estructura de los suelos y los diferentes microclimas aseguran una perfecta maduración de los racimos, con un excelente contenido en azúcar. Para elaborar el vino espumoso Alma sin dosificar se realiza un ensamblaje de unos 80 vinos base a los que se le suman 9 añadas de vinos reserva, una vez finalizada la vinificación de las bases y definido el ensamblaje se procede directamente a la segunda fermentación en botella donde las levaduras continúan durante al menos 30 meses. Un método clásico de notable equilibrio y refinamiento, fresco, vertical, para satisfacer ese gusto actual y contemporáneo que encontramos en los vinos sin dosificación. A la vista, amarillo pajizo brillante, con perlado fino y persistente; en nariz aromas a pan fresco, levadura, cítricos y flores blancas; el sorbo es fresco y vertical, con una nota mineral.