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'Alnus' Etna Rosato DOC BIO Los Guardianes de los Viñedos del Etna 2021
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos rosados
- Origen
- Sicilia
- Denominación
- Etna DOC
- Uva
- Nerello Cappuccio 20%, Nerello Mascalese 80%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- en tanque de acero
- Cosecha
- 2021
- Contenido de alcohol
- 13.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP025335
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos rosados con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto prolongado con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, es facilitado por laa generosas dimensiones de la copa.
- Temperatura
- 12-14 °C
- Longevidad
- Este vino es perfecto para ser degustado ahora, con gran satisfacción.
- Maridajes
- Embutidos y salami, carne blanca, quesos frescos, pasta de pescado en blanco, Pescado asado, Pizza, Mariscos
Descripción
Alnus Etna Rosato DOC Bio es un vino elaborado por la bodega siciliana I Custodi delle Vigne dell'Etna . Se obtiene principalmente de la vinificación de uvas Nerello Mascalese, a las que se añade un porcentaje igual al 20% de uvas Nerello Cappuccio. Ambas variedades locales dan excelentes resultados a la sombra del majestuoso volcán. Las vides crecen en la ladera norte del Etna y descansan sobre un sustrato arenoso con una composición mineral única. Una vez alcanzado el grado ideal de madurez, los racimos se vendimian a mano. En bodega, la vinificación se inspira en los métodos tradicionales e implica la realización de la "pista e muta", es decir, un prensado con separación inmediata del mosto de los hollejos. A la fermentación alcohólica le sigue el afino que implica el uso de depósitos de cemento, donde el vino permanece durante 5 meses. Alnus Etna Rosato DOC Bio se puede degustar inmediatamente con satisfacción, al igual que consigue evolucionar durante otros 2-3 años.
Productor "I Custodi delle Vigne dell'Etna"
Región:Sicilia (vinos italianos)
Año de fundación:2007
Hectáreas de viñedos:12
Producción anual:50.000 botellas
Enólogo:Salvo Foti
dirección:Contrada Moganazzi - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)
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