'Alnus' Etna Rosato DOC BIO Los Guardianes de los Viñedos del Etna 2021

Alnus Etna Rosato DOC Bio es un vino elaborado por la bodega siciliana I Custodi delle Vigne dell'Etna . Se obtiene principalmente de la vinificación de uvas Nerello Mascalese, a las que se añade un porcentaje igual al 20% de uvas Nerello Cappuccio. Ambas variedades locales dan excelentes resultados a la sombra del majestuoso volcán. Las vides crecen en la ladera norte del Etna y descansan sobre un sustrato arenoso con una composición mineral única. Una vez alcanzado el grado ideal de madurez, los racimos se vendimian a mano. En bodega, la vinificación se inspira en los métodos tradicionales e implica la realización de la "pista e muta", es decir, un prensado con separación inmediata del mosto de los hollejos. A la fermentación alcohólica le sigue el afino que implica el uso de depósitos de cemento, donde el vino permanece durante 5 meses. Alnus Etna Rosato DOC Bio se puede degustar inmediatamente con satisfacción, al igual que consigue evolucionar durante otros 2-3 años.