Alta Langa DOCG Blanco de Blancos No Dosificado Contratto

Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Pas Dosé è prodotto dall'azienda vitivinicola piemontese Contratto. Si ricava dalla vinificazione e spumantizzazione di sole uve Chardonnay, un vitigno a bacca bianca che ha trovato nelle Langhe un ambiente ideale per svilupparsi. Gli appezzamenti sorgono a circa 650 metri sul livello del mare. Qui le viti esposte a sud-est affondano le loro radici su substrati sabbiosi con sedimenti marini. Conclusa la meticolosa vendemmia manuale, i migliori grappoli sono sottoposti ad una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio. Secondo quanto previsto dal Metodo Classico, il vino affina sui lieviti per almeno 4 anni dopo la rifermentazione in bottiglia. Dopo la sboccatura non viene aggiunto il liquer d'expédition per preservare i sentori varietali. Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Pas Dosé può essere apprezzato da subito, così come a seguito di un'ulteriore evoluzione di 2-3 anni.