'Amacos' Lazio IGT Bio De Sanctis 2021

Amacos Lazio IGT Bio es un vino blanco de aromas intensos elaborado por la bodega De Sanctis . Se obtiene en gran parte de uvas de la vid Malvasía, caracterizada por un perfil aromático inconfundible, con la adición de un pequeño porcentaje de uvas de la variedad de bayas blancas Trebbiano. Ambos viñedos se cultivan siguiendo la agricultura ecológica, hasta la vendimia manual de los racimos. La vinificación implica procesos separados para las dos variedades, cuyas uvas se colocan en maceración en frío y luego fermentan en diferentes depósitos de acero durante unos veinte días. El afino se divide en dos pasos bien diferenciados, el primero de los cuales implica un reposo de unos 6 meses en barricas de roble fino. Después del ensamblaje de los lotes, el vino continúa afinándose en copa durante otros 6 meses antes de ser embotellado. Excelente desde el principio, Amacos Lazio IGT Bio puede sorprender a aquellos que deciden esperar los resultados de una mayor evolución, incluso por un par de años.