Amarone della Valpolicella DOCG Clásico Zenato 2018

Amarone della Valpolicella Classico DOCG es un vino que nace en la bodega Zenato de Peschiera del Garda. Las principales características de la empresa son el gran respeto por la tradición, combinado con las más modernas técnicas de viticultura. Las uvas proceden de viñas de Corvina en un 80% y el resto de Rondinella, Oseleta y Croatina. Las plantas se cultivan sobre suelos de origen calcáreo con orientación Sur/Este a unos 350 metros sobre el nivel del mar. Tras la vendimia manual, se seleccionan las mejores uvas y se dejan secar en cajas de madera en el desván durante 4 meses. El siguiente paso es el estrujado seguido de la fermentación alcohólica con maceración en los hollejos durante 20 días. El afinamiento se realiza en grandes barricas de roble y tiene una duración de 3 años, al final de los cuales se embotella y se pone en el mercado. Amarone della Valpolicella Classico DOCG es un vino intenso y con cuerpo, que es muy adecuado para beber de inmediato, pero puede evolucionar en la bodega durante más de 7 años.