'Antinoo' Lazio IGT Casale del Giglio 2021

El Antinoo Lazio IGT de la bodega Casale del Giglio es un vino blanco compuesto por dos tercios de Viognier y un tercio de Chardonnay. Los viñedos están situados en el Agro Pontino, cerca del lugar donde, en 1907, se encontró el bajorrelieve del joven griego Antínoo, del que el vino toma su nombre. Tras la vendimia, las dos uvas que componen el coupage se vinifican por separado, con un suave prensado y seguidamente por una clarificación del mosto. Inicialmente, el vino se transfiere al acero y luego a los toneles. Mientras el resto del vino fermenta en barrica, durante un período que comienza en septiembre y finaliza en marzo siguiente, una parte del Chardonnay envejece en barricas de roble. Tras el embotellado y un periodo que oscila entre los 8 y los 12 meses de crianza en botella, el vino se comercializa. Antinoo Lazio IGT se puede saborear con gran satisfacción como un vino elegante, complejo y particularmente afrutado. con predominio de flores amarillas, acacia y retama. En boca se distingue por su traza salina y mineral muy persistente que se suaviza en el final.