'Aquilae Catarratto' Terre Siciliane IGP CVA Canicattì 2022

Un blanco realmente sorprendente, el Cataratto Terre Siciliane IGP Aquilae es un vino propuesto por la empresa cooperativa de Agrigento CVA Viticultori Canicattì. Esta importante perla de la enología siciliana ha dado vida a un proyecto vitivinícola que hunde sus raíces en las peculiaridades del territorio insular. Lo hizo integrando a la perfección la viticultura tradicional con las innovaciones tecnológicas. Esta interesante etiqueta proviene de la vinificación de uvas 100% Cataratto, fruto de vides cultivadas en un suelo de textura media compuesto por limo y arena. Tras una cuidadosa vendimia realizada en septiembre, el Cataratto Terre Siciliane IGP Aquilae toma forma a partir de un minucioso trabajo en bodega, donde la uva se somete a un proceso de fermentación en depósitos de acero. Posteriormente, el vino envejece primero en depósitos durante 3 meses, luego en copa durante dos meses. El producto final es un blanco de terroir que ha recibido varios premios, entre ellos el Oro en el Concours Mondial de Bruxelles. Una etiqueta sabrosa, fresca y ágil, para un vino envolvente, con una mineralidad fascinante y una persistencia encomiable.