'Asili' Barbaresco DOCG Michele Chiarlo 2020

Asili Barbaresco DOCG es un tinto con clase que combina a la perfección una gran elegancia y una estructura refinada con una bebida agradable. La bodega Chiarlo Michele lo elabora únicamente con uvas Nebbiolo, provenientes del Asili cru, de donde la botella toma su nombre. Las vides tienen más de 25 años y se cultivan con orientación suroeste sobre suelos ricos en margas calcáreas. La vendimia se realiza a finales de septiembre, rigurosamente con sistemas manuales. Posteriormente la uva, en las salas utilizadas, se somete a las operaciones de despalillado y prensado. En este punto, el mosto obtenido fermenta en tinas de roble y luego se trasiega a barricas medianas para su crianza. Después de unos 18 meses de crianza , Asili Barbaresco DOCG se embotella y está listo para beber. No obstante, al ser una etiqueta que goza de una notable longevidad, es recomendable dejarlo evolucionar unos años más en bodega, para apreciar mejor todas sus características.