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'Augusta' Castel del Monte Bombino Nero DOCG Crifo 2023
- Tipo
- Vinos rosados
- Origen
- Apulia
- Denominación
- Castel del Monte Bombino Nero DOCG
- Uva
- Bombino Nero 100%
- Filosofía de producción
- Tradicional
- Refinamiento
- En acero y botella
- Cosecha
- 2023
- Contenido de alcohol
- 12.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP030395
- Disponibilidad inmediata
- Vaso
- Copa apertura media
- Es la copa perfecta para vinos rosados ligeros y de cuerpo medio; estos vinos no requieren un contacto prolongado con el oxígeno para realzar mejor su aroma. De hecho, se recomienda una apertura de la copa un poco más estrecha: esto ayuda a la concentración y la dirección de los aromas hacia la nariz. De esta forma, se aumenta la percepción de los aromas, potenciando las sensaciones.
- Temperatura
- 12-14 °C
- Longevidad
- Este vino es perfecto para ser degustado ahora, con gran satisfacción.
- Maridajes
- Embutidos y salami, carne blanca, quesos frescos, pasta de pescado en blanco, Pescado asado, Pizza, Mariscos
Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG è un vino rosato realizzato da Crifo, una cantina sociale che riunisce oltre cento piccoli produttori nel Tavoliere delle Puglie. L'etichetta si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve del vitigno locale Bombino Nero, coltivate sui rilievi calcarei della Murgia. Dopo la vendemmia che avviene in genere verso la metà di ottobre, le uve sono diraspate e pigiate. Vengono dunque macerate a freddo per un tempo massimo di sei ore: questa fase si rivela cruciale per estrarre tutti i profumi dalle bucce. La fermentazione alcolica avviene a temperature basse, all'interno di vasche d'acciaio di ultima generazione. Il vino affina sui propri lieviti per due mesi e altri due mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG è perfetto da gustare non appena imbottigliato, anche se può riservare gradevoli sorprese dopo 2-3 anni di ulteriore riposo.
