'Aurora' Carricante Etna DOC I Vigneri 2022

Aurora Carricante Etna DOC es un vino blanco fragante elaborado por la bodega siciliana I Vigneri . Para crear esta etiqueta, la empresa se enfoca en la vinificación de uva Carricante, con una pequeña adición de uva Minnella, igual al 10%. Ambas viñas autóctonas se cultivan con el tradicional sistema de plantones que las protege de los fuertes vientos. Las parcelas están ubicadas cerca de Milo a 800 metros sobre el nivel del mar. Una vez alcanzado el grado ideal de madurez, solo los mejores racimos pasan la selección manual. Tras la vendimia, se inicia la vinificación con la fermentación espontánea sobre levaduras autóctonas en el interior de depósitos de acero con temperatura controlada. El afinamiento se prolonga hasta la primavera siguiente a la vendimia y siempre se realiza en depósitos de acero, ideales para conservar las notas varietales. Perfecta nada más embotellarla, Aurora Carricante Etna DOC puede sorprender gratamente incluso después de un par de años de reposo en bodega.