Barbaresco DOCG Pío Cesare 2019

Barbaresco DOCG es un vino tinto elegante y estructurado elaborado por la bodega piamontesa Pio Cesare . Se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Nebbiolo, la variedad autóctona más importante de Langhe. Los viñedos propios crecen en los crus de Treiso y San Rosso, entre las parcelas más reconocidas de la denominación. Aquí las condiciones son ideales para el cultivo de esta vid, que se expresa de forma refinada. Cuando alcanzan la plena madurez, solo los mejores racimos son seleccionados y vendimiados a mano. La fermentación coincide con la maceración con los hollejos y se prolonga alrededor de un mes en depósitos de acero. El afinamiento posterior implica la división en dos lotes bien diferenciados: el primero prevé un reposo de dos años y medio en grandes barricas de roble, mientras que el segundo lote se coloca en barricas francesas. Barbaresco DOCG es perfecto desde el principio, elegante y suntuoso, al igual que puede evolucionar tras un reposo que puede durar más de diez años.