Barolo DOCG Bussia Parusso 2018

Barolo DOCG Bussia es un vino tinto con una importante estructura, elaborado por la bodega Parusso . Se obtiene de la vinificación de únicamente uvas de la variedad autóctona Nebbiolo, que se cultivan exclusivamente en los viñedos que dan nombre a la etiqueta. Las parcelas orientadas al sur se encuentran a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Aquí las vides, que pueden alcanzar los sesenta años, se benefician enormemente del microclima, así como del sustrato margoso y limoso. Una vez completamente maduro, la vendimia se realiza con una rigurosa selección manual. En bodega, la uva se despalilla y se prensa suavemente. La fermentación alcohólica implica el uso exclusivo de levaduras autóctonas y un meticuloso control de la temperatura. Sigue la fase de afino, que dura dos años y consiste en el uso de barricas de roble fino. Excelente desde el principio, Barolo DOCG Bussia tiene un notable potencial de evolución, si se almacena con cuidado, de más de 10/15 años.