Barolo DOCG 'Ginestra' Conterno Diego 2017

El Barolo Ginestra DOCG de la bodega Diego Conterno se produce con uvas Nebbiolo cultivadas en el Cru Ginestra. Es un pequeño viñedo situado en la parte sur de Monforte d'Alba, en el corazón de las Langhe, en una pequeña colina a unos 350 metros sobre el nivel del mar.Aquí el suelo es rico en margas, un elemento que retrasa la maduración de la uvas y aumenta su fina acidez. El clima es fresco y templado: los Alpes protegen las hileras del frío excesivo sin por ello dificultar el paso de las corrientes cálido-húmedas. En la bodega, el proceso de vinificación se lleva a cabo respetando la artesanía tradicional que siempre ha distinguido los vinos de la conocida empresa piamontesa. Durante la vendimia, los racimos son cuidadosamente seleccionados y recogidos a mano. En bodega, el mosto macera durante 30 días en acero y envejece lentamente durante un periodo no inferior a 30 meses en grandes toneles de madera. Este paso hace de Barolo Ginestra DOCG Conterno un tinto caracterizado por una estructura compleja, listo para beber, pero sobre todo ideal para la crianza.