Barolo DOCG Lo Zoccolaio 2018

El Barolo de la bodega Lo Zoccolaio es el vino que mejor representa el estilo de calidad y tradición de esta bodega y del territorio que representa, las Langhe. Producido exclusivamente con las mejores uvas Nebbiolo, procedentes de los viñedos de las distintas parcelas propiedad de la empresa situadas entre los municipios de Barolo, Monforte d'Alba y Verduno, a una altitud de entre 280 y 300 metros sobre el nivel del mar, donde el suelo es margoso. calcáreo es el hogar ideal para las raíces de Nebbiolo. Las uvas se cosechan en octubre y se envían inmediatamente para un despalillado y un suave prensado, seguido de una fermentación en depósitos de acero a una temperatura controlada de 28°C. El mosto permanece en contacto con los hollejos durante aproximadamente dos semanas, tras las cuales se realizan los trasiegos y se crean las condiciones ideales y necesarias para el inicio de la fermentación maloláctica. En este punto el vino se deja madurar durante 36 meses en barricas de roble francés y luego se afina durante 6 meses más en botella antes de salir al mercado. El Barolo de la bodega Lo Zoccolaio presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz ofrece un bouquet aromático intenso y complejo, con notas de fruta roja madura, especias, tabaco y cuero. En boca es estructurado y potente, con taninos firmes pero suaves y una buena acidez que lo hace fresco y vivaz, para un final largo y ligeramente sabroso. El vino es ideal para acompañar platos de carne, como carnes estofadas, asados y guisos, pero también con quesos curados. Recomendamos servirlo a una temperatura de unos 18°C y dejarlo respirar unos minutos antes de degustarlo, para que sus aromas se expresen al máximo.