'Basilisco' Aglianico del Buitre Superiore DOCG Basilisco 2015

El basilisco nace de una tradición histórica y atemporal, en el corazón de la zona de Aglianico del Vulture. Aún hoy, como en tiempos remotos, se vinifica en las famosas 8 cuevas del Buitre, en particular en las que dan al lado norte de la montaña. La temperatura constante de estas cavidades de piedra ronda los 16 - 18 grados y es ideal no solo para la fermentación del vino sino también para su perfecta conservación. El nombre de este Aglianico del Vulture DOC de Basilisco recuerda un significado de origen griego que coincide con un término que identifica al llamado. 'Pequeño rey'. Compuesto por uvas 100% Aglianico, tiene un sistema de cultivo complejo que consiste en la disposición de los viñedos en Guyot y cobertizo. Antes de llegar a la mesa, este vino pasa por una lenta y minuciosa maceración, seguida de una fermentación en depósitos de acero inoxidable de duración variable, de 15 a 30 días. Completa su maduración en barricas de roble francés, donde reposa unos 15 meses.