Blanquette de Limoux AOC Delmas Cuvee Tradición

El Blanquette de Limoux AOC Cuvee Tradition es el vino espumoso de la bodega Delmas con sede en Antugnac, Francia. En esta zona, los climas mediterráneo y atlántico se unen para crear, junto con el suelo arcillo-calcáreo, el hábitat ideal para el cultivo de variedades de uva blanca, especialmente Mauzac. El Blanquette de Limoux AOC Cuvee Tradition es un vino espumoso producido precisamente con Mauzac, con la adición de un poco de Chenin Blanc. La vendimia de estas uvas se realiza exclusivamente a mano y, una vez transportadas a la bodega, se depositan en cajas de madera. La vinificación se realiza según el método Clásico (o Champenoise): después de la primera fase de elaboración, se embotella el vino base: aquí tendrá lugar la segunda fermentación con la consiguiente creación de la burbuja (dióxido de carbono); seguirá la preciosa crianza sobre lías durante unos 18 meses. El resultado es un excelente vino espumoso seco, con una agradable vinosidad, resaltada por la fragante frescura. Bien estructurado en boca, el final es fino y elegante. Para beber como aperitivo o para acompañar una comida con pescados a la plancha o carnes blancas.