'Bollè' Cuvèe Vino Espumoso Extra Seco Andreola

El Bollè Cuvèe Extra Dry es un vino espumoso de la casa Andreola y sin duda se encuentra entre los productos estrella de la bodega. Armonioso y elegante, se presta a dar un trago limpio y equilibrado, acercándose tanto a los platos más sencillos como a los más elaborados. Bollè Cuvèe Extra Dry proviene de viñedos ubicados en las colinas de un pequeño pueblo, Col San Martino, ubicado cerca de Valdobbiadene, en el área de Treviso. La empresa ha hecho de la uva Glera la protagonista absoluta de este vino espumoso, criándola según el método de capuchino modificado. En los últimos diez días de septiembre la vendimia se realiza rigurosamente a mano. Posteriormente se procede con un prensado suave de la uva y con la fermentación, realizada en depósitos de acero inoxidable. El proceso de espumado, por otro lado, se realiza según el método Martinotti y es seguido por el embotellado. La comercialización del vino espumoso se realiza sólo después de unos tres meses de crianza en botella. La inconfundible calidad de este producto va asociada al excelente microclima de la zona ya los suelos arcillosos que permiten que la uva crezca exuberante.