'Bric del Fiasc' Barolo DOCG Paolo Scavino 2019

Bric del Fiasc Barolo DOCG es un vino tinto con cuerpo y elegante elaborado por la bodega piamontesa Paolo Scavino . Es el resultado de la vinificación de únicamente uvas de la variedad autóctona Nebbiolo, cultivadas en la zona de Castiglione Falletto. En las margas de Sant'Agata del viñedo que da nombre al vino, las vides encuentran un entorno perfecto para producir uvas elegantes y estructuradas. Una vez completamente maduros, los racimos se seleccionan y vendimian a mano. En bodega, los procesos comienzan con la maceración con los hollejos, seguida de la fermentación alcohólica en acero a temperatura controlada. Para las fases posteriores, la empresa apuesta por el uso de barricas francesas, donde el vino realiza la fermentación maloláctica y permanece durante un año para afinarse. Una estancia de otros 12 meses en grandes barricas de roble aporta complejidad al resultado final. Bric del Fiasc Barolo DOCG es un tinto con una longevidad excepcional, puede reposar en bodega más de 15 años.