'Bricco della Bigotta' Barbera d'Asti DOCG Braida 2018

Barbera d'Asti Bricco della Bigotta Braida es un tinto con un rico e intenso aroma que proviene de la uva Barbera, una cualidad antaño poco apreciada, hoy símbolo de la histórica bodega Braida. El vino debe su nombre principalmente al nombre que los habitantes de la zona le dieron a una anciana que vivía no lejos de la finca, conocida por todos como "la fanática" por sus estrictos conceptos religiosos, no sustentada en una práctica constante de culto. . La Bigotta es una Barbera sorprendente, suntuosa, para citas gastronómicas importantes; es la demostración del gran potencial de esta vid, muchas veces poco considerada. Las uvas de Barbera que dan origen a Barbera d'Asti Bricco della Bigotta, todas ellas procedentes del viñedo Rocchetta Tanaro en la provincia de Asti, se someten a un proceso de fermentación de veinte días que consiste en una maceración con los hollejos; posteriormente, el vino se cría en pequeñas barricas de roble francés, donde reposa unos quince meses antes de ser embotellado. El afinamiento final tiene lugar en copa, donde se deja madurar el vino durante más de un año.