'Brumato' Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Garofoli 2018 500 ml

Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Brumato de la histórica bodega Marche Gioacchino Garofoli es un vino dulce con mucha personalidad, una de esas etiquetas que, tras el primer sorbo, es imposible olvidar. Producido a partir de la vinificación de uvas 100% Verdicchio de viñedos cultivados en la zona montañosa de los municipios de Serra de' Conti y Montecarotto, este passito es el resultado de una meticulosa selección de los racimos que, cosechados tarde, además de la sobremaduración característica, muestran rastros de podredumbre noble que le dan al vino la estructura y complejidad aromática que lo distingue. Después de una cosecha gradual, las uvas se prensan suavemente, luego se inicia una fermentación de 40 días en madera, después de lo cual el Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Brumato sigue una maduración que va de 18 meses a 24 meses, luego se embotella. Sin embargo, antes de ser comercializado todavía envejece en botella un año más. El resultado es un vino de gran longevidad, perfectamente equilibrado y con cuerpo. Un passito suave, intenso, pero con una agradable vena fresca.