Brunello di Montalcino DOCG Cupano 2017

Brunello di Montalcino DOCG es un vino que nace en la bodega Cupano di Montalcino. La empresa, nacida hace unos 30 años, es una de las más reconocidas de la zona y sigue los principios de la agricultura ecológica. Las uvas proceden de viñedos de Sangiovese cultivados en suelos expuestos al Sur/Oeste, con una matriz arenosa, arcillosa y rica en cantos rodados. Incluso el clima típicamente templado ayuda a dar mayor "expresión" a las plantas. Tras la vendimia, que tiene lugar en septiembre, sólo los mejores racimos pasan por fermentación espontánea, en depósitos de acero, con el uso de levaduras autóctonas. El vino madura durante un período de 3 años en barricas de roble francés, en parte nuevas y en parte ya usadas. Finalmente se procede al embotellado y comercialización. Brunello di Montalcino DOCG es un vino equilibrado y complejo, que se presta bien para beber de inmediato, pero también puede reposar en la bodega durante más de 10 años antes de la degustación.