Brunello di Montalcino DOCG Fattoria dei Barbi 2018

Brunello di Montalcino DOCG es un elegante vino tinto de la histórica bodega toscana Fattoria dei Barbi . Esta etiqueta se obtiene exclusivamente de la vinificación de uvas Sangiovese Grosso, una variedad autóctona noble, que siempre ha estado en la cima de la enología mundial. Situados en el municipio de Montalcino, los viñedos disfrutan de unas condiciones óptimas, gracias a su exposición sur y a un microclima especialmente favorable. El trabajo en la viña se realiza en nombre de la sostenibilidad medioambiental. Tras la vendimia, que tiene lugar entre finales de septiembre y primeros días de octubre, los racimos seleccionados se despalillan, se estrujan suavemente y se dejan fermentar espontáneamente. El envejecimiento dura dos años en barricas de roble de Eslavonia de tamaño pequeño y mediano, una elección "estilística" que permite que el vino adquiera complejidad, manteniendo la frescura y la elegancia. Como resultado de este proceso de producción, Brunello di Montalcino DOCG puede sorprender incluso después del embotellado, pero reserva sorpresas agradables para aquellos que saben esperar su evolución incluso durante 7-8 años.