Brunello di Montalcino DOCG Riserva 'Tenuta Greppo' Biondi Santi 2016

El Brunello di Montalcino Riserva Il Greppo de la empresa Biondi Santi cuenta una historia que comenzó hace mucho tiempo, cuando un antepasado de la familia, hace dos siglos, comenzó a vinificar Sangiovese en un área particularmente adecuada, la de Montalcino. Los viñedos gozan de una excelente exposición y están situados a no más de 600 metros de altitud. Los suelos son moderadamente estructurados y ricos en margas, componente esencial para dar estructura y cuerpo al vino. El reserva Il Greppo se elabora únicamente en años considerados excepcionales y con uvas de viñas de más de 25 años. La vendimia se realiza a mano con una rigurosa selección de los mejores racimos. La vinificación implica la fermentación alcohólica a temperatura controlada en grandes toneles de roble de Eslavonia y una larga maceración en los hollejos. El vino luego madurará en barricas de roble durante 3 años. Tras el embotellado, sigue un nuevo afinamiento en botella durante 6 meses. El Brunello di Montalcino Riserva Il Greppo está listo para ser degustado en toda su complejidad, elegancia y refinamiento, pero su característica predominante es la extraordinaria longevidad que puede llegar hasta los 40 años si se almacena correctamente, de hecho las botellas se abrieron después de varias décadas. que han resultado estar perfectamente intactos. De color rojo granate intenso, la nariz es compleja con una sucesión de bayas silvestres, rosas secas, especias y notas balsámicas. En boca es amplio y elegante, con viva frescura y excelentes taninos.