'Brusco dei Barbi' Toscana IGT Fattoria dei Barbi 2019

Brusco dei Barbi Toscana IGT es un vino tinto intenso y persistente que representa el estilo único de la histórica bodega Fattoria dei Barbi . La etiqueta se obtiene principalmente de uvas Sangiovese, presentes en un 90-95%, a las que se añade un 5-10% de otras variedades de frutos rojos. Los viñedos se elevan 400 metros sobre el nivel del mar y descansan sobre suelos arcillosos. En función de la añada, la empresa controla los momentos adecuados para la vendimia a la espera de que la uva alcance la plena madurez. Una vez en bodega, la uva se despalilla y se prensa en frío para extraer todos los polifenoles de los hollejos. La fermentación alcohólica se prolonga durante unos 10 días, periodo de tiempo en el que la uva permanece en depósitos de acero sobre sus lías a una temperatura rigurosamente controlada. Incluso el afinamiento se realiza en tanques de acero, que permiten que el vino mantenga la vivacidad de las notas varietales. Perfecto desde el principio, Brusco dei Barbi Toscana IGT, sin embargo, cuenta con la capacidad de refinarse durante otros 3-4 años.