'Cabernet Sauvignon' Trentino DOC Endrizzi 2020

Cabernet Sauvignon Trentino DOC es un vino tinto intenso, elaborado por la bodega Endrizzi , una bodega que se caracteriza por la voluntad de rendir homenaje al terroir de la zona, pero también a las vides internacionales. En esta etiqueta, esta filosofía se encuentra en la elección de vinificar únicamente uvas Cabernet Sauvignon, una variedad muy común en otras zonas del Triveneto y en el mundo, pero menos cultivada al pie de los Dolomitas. Para obtener excelentes resultados cualitativos, al final del verano la producción en el viñedo se concentra solo en los mejores racimos, que luego se vuelven a seleccionar durante la vendimia tradicional. En bodega, los procesos comienzan con una maceración con los hollejos que se prolonga durante una semana. La fermentación implica el uso de acero, mientras que el afino se realiza dentro de grandes toneles de roble y tiene una duración mínima de un año, pudiendo llegar hasta un máximo de 14 meses. Listo para beber, el Cabernet Sauvignon Trentino DOC aún puede reservar agradables sorpresas incluso después de algunos años de correcto envejecimiento en la bodega.