'Calafuria' Salento Rosato IGT Tormaresca - Antinori 2022

Questo straordinario rosato salentino (tra le migliori produzioni in Italia, come tipologia di vino) è prodotto con uve negramaro in purezza. proveniente dalla tenuta Maime in San Pietro Vernotico (BR)a caratterizzata  da  un  andamento  decisamente temperature alte e da frequenti precipitazioni, soprattutto nei mesi di giugno ed agosto. Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature per mantenere intatti gli aromi primari. Segue un breve periodo di affinamento in acciaio. Al calice si presenta rosa peonia. Profumo intenso e delicato, con note fragranti di pesca, pompelmo e note floreali di viola. E' morbido, gradevole acidità, ottimo equilibrio e persistenza aromatica prolungata. Buonissimo!