'Capitel Croce' Véneto IGT Anselmi 2021

Capitel Croce Veneto IGT es una de las etiquetas más identificativas de la bodega Anselmi , una bodega histórica de la provincia de Verona. La puesta en valor de la singularidad de este territorio se refleja en la apuesta por privilegiar viñas autóctonas, como la Garganega, presente en este vino en un 90%. El 10% restante se obtiene de uvas Chardonnay que, en los viñedos propiedad de la empresa, encuentran las condiciones idóneas para una perfecta maduración. En el viñedo, la intervención humana se limita al mínimo, con el fin de preservar las notas varietales. Tras un cuidadoso proceso de vinificación tradicional, el vino se deja madurar durante un período de ocho meses en barricas de roble Allier en el primer paso. Tras el embotellado, Capitel Croce Veneto IGT se deja reposar otros nueve meses en botella. El resultado es un blanco persistente rico en matices sensoriales, que sorprenden en nariz y en el momento de la degustación. Este vino se puede dejar evolucionar más en la bodega hasta por diez años.