'Carned' Kerner Alto Adigio DOC Caldaro Bodega 2021

Perfumado y aromático, Carned Kerner DOC es un blanco elaborado por la reconocida Cantina di Caldaro , empresa que interpreta esta denominación con gran clase y de manera fiel a la tradición. Kerner se considera una vid autóctona, aunque se trata de un cruce botánico de principios del siglo XX, de hecho cultivada únicamente en estas zonas y cuyas uvas se vinifican solas para dar vida a un vino que envuelve los sentidos con sus aromas varietales. Los viñedos tienen entre 10 y 30 años y se elevan 700 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arenosos y arcillosos. Tras un trabajo muy minucioso en el viñedo, en bodega la uva se somete primero a una fermentación articulada y lenta. La mitad del mosto se deposita en barricas de roble para iniciar la fermentación espontánea. Posteriormente, para que el vino mantenga toda su mineralidad fresca, la crianza se realiza exclusivamente en depósitos de acero, donde el líquido permanece durante 5 meses sobre sus lías finas. De ello se deduce que Carned Kerner DOC es adecuado para consumirse fresco y fragante después del embotellado.