'Cascina Nuova' Barolo DOCG Elvio Cogno 2018

Cascina Nuova Barolo DOCG es un gran vino tinto firmado por la bodega Elvio Cogno , bodega de excelencia activa en la denominación Langhe. Este tinto con cuerpo y fragante se obtiene de la vinificación de uvas 100% Nebbiolo, cultivadas en los viñedos de la finca a poco menos de 400 metros sobre el nivel del mar. Aquí las vides encuentran condiciones particularmente favorables, como el microclima, la ventilación y los suelos fértiles. Para preservar estas características, la intervención humana en el viñedo se limita a prácticas imprescindibles. La vendimia tiene lugar en octubre, cuando la uva ha alcanzado el grado perfecto de madurez. En bodega se colocan en depósitos de acero, donde comienzan a fermentar con control de temperatura. La fase de crianza consta de dos etapas: la primera durante 2 años en barrica de roble y la segunda durante 6 meses en botella. Vino elegante, suntuoso, justamente tánico, de excelente cuerpo, apto para ocasiones especiales. En virtud de sus peculiaridades, Cascina Nuova Barolo DOCG puede abrirse incluso después de 5/10 años de reposo en bodega.