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Castel Beseno Moscato Giallo Superiore Trentino DOC es un vino dulce elaborado por la bodega Salizzoni . La etiqueta se obtiene de la vinificación pura de uvas amarillas Moscato, una rara variedad autóctona que sorprende con sus intensos aromas. En los suelos cascajosos y arenosos de los viñedos situados cerca de Castel Beseno, las vides encuentran un entorno especialmente propicio para su desarrollo. Las uvas se dejan sobremadurar en las ramas. Después de la cosecha tardía, los racimos se dejan secar más durante aproximadamente un mes en el desván apropiado. En la bodega, las uvas se maceran en frío durante aproximadamente un día para extraer el perfil aromático típico de la variedad. A esto le sigue el prensado y la fermentación en depósitos de acero. El proceso finaliza con 5 meses de crianza en acero y otros 2 en botella. Castel Beseno Moscato Giallo Superiore Trentino DOC se puede apreciar inmediatamente o después de un par de años de evolución.
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