'Castel Campan' Alto Adigio DOC Bio Manincor 2019

Castel Campan Alto Adige DOC Bio es uno de los vinos más interesantes que ofrece la firma Manincor . Los viñedos donde cobra vida la etiqueta se desarrollan en el territorio de Caldaro, en la provincia de Bolzano. Las suaves condiciones climáticas, combinadas con numerosas cantidades de depósitos calcáreos, permiten la formación de racimos particularmente cualitativos. Tal y como especifica la denominación, se trata de un vino ecológico, compuesto por un 70% de uva Merlot y un 30% de Cabernet Franc. La vendimia se desarrolla en dos fases y prevé la recolección de Merlot a principios de octubre, seguida de las de Cabernet Franc a finales de mes. Ambas uvas se procesan por separado, para luego ser ensambladas en el momento de la fermentación. La crianza dura al menos 6 meses en barricas de roble siendo la mitad de la madera nueva. Castel Campan Alto Adige DOC Bio es un vino tinto de excelente estructura y persistente. Excelente para una experiencia sensorial que perdure en el tiempo, especialmente si se consume después de un par de años de crianza.