Café 'Castel Cerino' Soave Classico DOC 2020

Castel Cerino Soave Classico DOC es un vino blanco elaborado por la bodega Coffele . Esta etiqueta se obtiene de la vinificación de uvas de la vid autóctona Garganega, que se cultivan cerca de la localidad de Castelcerino di Soave. En los viñedos, situados entre 150 y 400 metros sobre el nivel del mar, las vides hunden sus raíces en suelos de origen volcánico, capaces de dotar a las uvas de una marcada mineralidad. La vendimia manual se realiza a principios de octubre con selección de los racimos más sanos y maduros. Al llegar a la bodega, las uvas se prensan suavemente y luego se colocan para fermentar en depósitos de acero con temperatura controlada. En los mismos depósitos el vino queda afinar durante unos meses, para luego reposar más en copa tras su embotellado. Castel Cerino Soave Classico DOC se puede apreciar inmediatamente, así como después de un par de años de cuidadoso almacenamiento en bodega.