'Catarratto Del Masso' Sicilia DOC Feudo Montoni 2022

Catarratto Del Masso Sicilia DOC es un vino blanco elaborado por la bodega Feudo Montoni . Se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Catarratto, cultivadas a unos 700 metros sobre el nivel del mar, en viñedos ecológicos certificados con cepas de más de cincuenta años. Gracias al sistema tradicional de plantones, las plantas pueden obtener la máxima nutrición de los suelos arenosos y ferrosos. Una vez alcanzado el grado ideal de madurez, solo los racimos más sanos son seleccionados y recogidos a mano para su transporte a la bodega. Aquí la vinificación implica el uso de depósitos de cemento, en los que la uva fermenta a temperatura controlada con maceración parcial sobre los hollejos. En los mismos recipientes el vino envejece sobre lías durante unos 6 meses antes de ser embotellado. Perfecto de inmediato, Catarratto Del Masso Sicilia DOC es capaz de sorprender gratamente incluso después de una evolución adicional de un par de años.