'Centenario' Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile Cleto Chiarli

El Centenario Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC es un vino que procede de la bodega Chiarli Cleto en Castelvetro di Modena. La empresa representa una de las excelencias de la zona, gracias a la combinación de tradición e innovación. Las uvas proceden de viñedos de Lambrusco Grasparossa situados sobre suelos de origen aluvial y ricos en grava. Después de la vendimia, la uva se prensa y se deja macerar durante 36 horas, después de lo cual se extrae el mosto y se refrigera. La siguiente fase consiste en la fermentación y la segunda fermentación en recipientes de acero. La segunda fermentación se realiza según los principios del Método Martinotti en autoclave, donde permanece el vino hasta su embotellado y puesta en el mercado. El Centenario Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC es un vino intenso y vivo, muy adecuado para beber de inmediato, pero que puede evolucionar en la bodega si se conserva correctamente.