'Cerretalto' Brunello di Montalcino DOCG Casanova di Neri 2016

Cerretalto Brunello di Montalcino DOCG es una prestigiosa etiqueta firmada por la bodega Casanova di Neri , una excelente productora que opera en la zona de Montalcino desde hace décadas. Obtenido de la vinificación monovarietal de uvas Sangiovese, que se benefician de una concentración favorable de minerales en el suelo de los viñedos propios, este vino tinto estructurado y complejo es el resultado de un trabajo hábil, desde la cosecha hasta el embotellado. Todo comienza con la vendimia de la uva Sangiovese, que generalmente tiene lugar en las dos primeras semanas de octubre, y consiste en una cuidadosa selección manual de la uva, tanto antes como después del despalillado. A la fermentación, completamente espontánea sobre levaduras autóctonas, le sigue la maceración, apoyada por un sistema de gravedad en cubas especiales en forma de cono. El afinamiento consta de dos pasos fundamentales: el primero en barrica de roble durante 3 años y el segundo en botella durante al menos 2 años. Cerretalto Brunello di Montalcino DOCG puede evolucionar aún más si se almacena adecuadamente, realzando platos importantes y cenas elegantes.